В отличие от печени трески, которая является главным источником рыбьего жира, в замороженной треске его содержится совсем мало (0,3–0,4%). Соответственно, и калорийность трески невысока. Это делает ее идеальным вариантом для тех, кто следит за своим весом. Не очень много в треске жирных кислот Омега-3 и витамина D, в то время как витамина В12 имеется значительное количество. В треске содержатся:
В мясе замороженной трески присутствуют фосфолипиды, содержание белка составляет 18–19%, а холестерина практически нет. Это позволяет считать треску диетическим продуктом. По высоким вкусовым качествам и пищевой ценности на мясо трески похожи путассу и сайра. Особую пользу для организма представляет печень трески. Она приятна на вкус и богата полезными веществами. Масло печени трески можно включать в рацион будущих мам, начиная со второго триместра. Если периодически употреблять его до родов и во время кормления, это может способствовать развитию у малыша в будущем высокого интеллекта.
Диетологи советуют регулярно включать в меню блюда из печени и мяса трески как взрослым, так и детям, начиная с трех лет. Малышам до трехлетнего возраста можно давать филе трески, тушеное в молоке. Это блюдо является источником витаминов и кальция.
