Судак замороженный

Полезные свойства судака

Судак – пресноводная рыба широко распространенного семейства окуневых. Голова длинная, заостренная. Тело мускулистое, вытянутое, на спине пара плавников. Судак по своей природе хищник, о чем явно свидетельствуют массивные клыкообразные зубы. Окрас зеленоватый с оттенком серого. Брюшко светлое, нежного серебристо-белого цвета. На боках заметны слабо выраженные разводы буро-серых оттенков, которые образуют не менее 8 и не более 10 полос, расположенных поперечно. У некоторых особей на хвосте и спинных плавниках можно увидеть черные пятна небольшого размера. Для других плавников характерен бледно-желтый окрас. Судак известен быстрым ростом. За год он может прибавить 0,8-1 кг.

Вкусовые качества замороженного судака высоки. Мясо белого цвета, достаточно нежное, нежирное костей немного. Рыбу легко чистить. В кулинарии судака используют для приготовления разнообразных блюд. Его запекают с сыром, тушат в различных соусах. Из мяса делают рулеты, котлеты, зразы. Судак необычайно вкусен, если его просто зажарить на сковороде. Часто его жарят на гриле, используют для приготовления ухи. Гурманы обожают пудинг, заливное, предпочитают его в фаршированном виде в качестве начинки для разнообразной выпечки. Отварной судак часто входит в состав закусок и салатов. Само собой его можно подвергать копчению, вяленью, засушке и засолке.

По мнению диетологов, мясо замороженного судака необходимо включать в рацион людям, стремящимся побороть лишний вес. Он поддерживает организм при тяжелом заболевании, способствует восстановлению в реабилитационный период. Прекрасно подходит судак малышам до 1 года, как диетический богатый полезными веществами прикорм. Судак – кладезь белка, минеральных веществ, двух десятков аминокислот. В избытке содержатся: фосфор, калий, магний, йод, кальций, медь, фтор, железо. Мясо судака содержит важные витамины таких групп: C, PP, E, B, A.