Горбуша замороженная
Полезные свойства горбуши
Горбуша – одна из рыб семейства лососевых. Как и «родственники», имеет дополнительный плавник между спинным плавником и хвостом. Есть и другие отличия: рот белого цвета, наличие на спине пятен черного цвета. Нельзя не отметить и такую особенность, как изменение окраса самцов со светло-синего до светло-серого сзади и бело-желтоватого на брюхе (также допускается зеленоватый) за период перемещения из соленых в пресные воды.
Горбуша относится к группе промысловых рыб, она очень вкусная и в то же время полезная. Ее тушат и жарят, добавляют в супы, солят с последующим консервированием, в том числе для того, чтобы получить икру. Лучше всего кушать эту рыбу в соленом виде, так как при любой термической обработке она теряет чуть ли не всю ценность. Именно по этой причине «знающие» люди предпочитают малосоленую горбушу. К слову, солить можно и самостоятельно – сегодня в магазинах представлена невыпотрошенная и выпотрошенная горбуша, с головой и без нее. О качестве говорит ровная, серебристая, чистая чешуя, а также светло-красные жабры.
Замороженная горбуша – самый что ни на ест настоящий кладезь витаминов, микроэлементов и других веществ, очень важных для человека. В частности, в ней содержится в большом объеме такой витамин, как PP (другое название – никотиновая кислота). Он отвечает за работу желудочно-кишечного тракта и центральной нервной системы. Кроме того, есть витамин B12, кальций, натрий, йод, фосфор, фтор, полиненасыщенная жирная кислота Омега-3. Люди, которые не время от времени, а регулярно употребляют горбушу, уменьшают вероятность гипо- и авитаминоза, заболеваний сердечно-сосудистой системы.