Лангустины замороженные

Полезные свойства лангустинов

Лангустины – это не особо крупное ракообразное, одна из разновидностей омара. У них прочный панцирь яркого оранжевого или розового цвета, размеры варьируются от 15 до 25 см. Отличительная черта лангустина – две длинные и тонкие клешни кольцеобразной формы.

Качество морепродукта можно определить по запаху, вернее, по его отсутствию. Если от сгиба между хвостом и панцирем не идет специфический рыбный запах – это показатель свежести и высокого качества замороженного лангустина. Это ракообразное держит лидирующие позиции в перечне морских деликатесов благодаря нежной мякоти с изысканным, слегка сладковатым вкусом. Причем мясо у лангустина располагается не в клешнях, а в хвосте.

Мясо лангустина содержит целый комплекс полезных веществ, способствующий укреплению костей и улучшению зрения, сохраняющий здоровыми кожу и волосы. Кроме этого, морепродукт оказывает благотворное влияние на систему кровообращения и обмен веществ, повышает иммунитет, усиливает эффективность работы мозга, выступает в качестве отличного антидепрессанта.

Как правило, процесс приготовление лангустинов имеет три стадии: отваривание, чистка, вынимание мяса из хвостовой части. Нередко лангустинов отваривают целиком, а к столу подают в листьях салата и оливках, слегка сбрызнув лимонным соком. В случае, когда следующим этапом планируется гриль, вареное мясо предварительно обмазывают соусом из сливочного масла с мятой и базиликом.

Морской деликатес популярен во всем мире и в разных частях света его называют по-разному: в большей части Европы – норвежский омар, на Британских островах – дублинская креветка, в Италии – скампи. Кроме того, у каждой народности существует свой фирменный вариант блюда из этого морепродукта. Французы готовят из лангустина суп по-ортезски, испанцы делают паэлью, итальянцы лепят равиоли, японцы предпочитают морепродукт, обжаренный в кляре, для китайцев и вьетнамцев вполне традиционно заменять лангустином креветки.