Сибас замороженный

Полезные свойства сибаса

Сибас – вид лучеперых рыб, известный также под множеством других названий, в том числе: морской судак, лаврак, морской окунь, морской волк. Он широко распространен в Атлантическом океане. Кроме того, эта рыба водится в Черном и Средиземном морях. С 1960-х годов сибаса начали искусственно разводить на фермах с морской водой. Именно оттуда поступает на прилавки магазинов основная доля этой рыбы в настоящее время. Лидирующие позиции по выращиванию сибаса на рыбных фермах занимают Франция, Испания, Италия. Искусственно выращенный сибас имеет более короткую, толстую и жирную тушку и продается по более низким ценам, чем выловленный в океане.

Замороженный сибас весьма популярен в средиземноморской кухне. Из него варят супы, а также готовят множество других блюд путем копчения, жарки, запекания, тушения, фарширования, готовки на гриле и на пару. Нужно учитывать, что во время приготовления сибас может быстро пересохнуть. Чтобы этого избежать, опытные кулинары рекомендуют запекать его в фольге кверху брюхом. Готовые рыбные блюда подают, сбрызнув лимонным соком или оливковым маслом. Запивать их лучше всего белым вином. Сибас гармонирует с рисом, пряностями, овощами, свежей и сушеной зеленью.

Сибас относится к рыбам, в мясе которых содержится рекордная доля жирных полиненасыщенных кислот Омега-3, препятствующих формированию токсичных соединений в человеческом организме, а также помогающих организму избавиться от вредных веществ и шлаков. В мясе сибаса содержится много витаминов А, Е, D, К и группы В, а также кальция, фосфора, йода и калия. Диетологи рекомендуют регулярно включать эту рыбу в рацион людям, страдающим артритом, всевозможными болезнями сердечно-сосудистой системы, а также испытывающим проблемы с иммунитетом. Замороженный сибас особенно полезен детям и пожилым людям, так как их организм легко усваивает присутствующие в мясе этой рыбы полезные вещества, благодаря чему достигается значительное улучшение их умственного и физического состояния.